黑美人

中晚熟品種、生長勢強、耐貯藏

黑美人，生長勢比較強，田間整齊度好。皮黑紫色，肉黑紫色，表皮光滑，芽眼數和深度中等,出苗至成熟90--115天左右，屬中晚熟品種。結薯集中，單株平均結薯473克，平均畝產2000kg左右，耐貯藏。

黑美人經甘肅省農業科學院農業測試中心檢測（NO.R41-AP-2006)測定淀粉含量12%，每千克黑美人中含粗淀粉119.7克，還原糖3.49克，每百克黑美人中含蛋白質2.45克，脂肪0.1克，每百克黑美人中微量元素及維生素含量為：碳水化合物16.5克，維生素C21.7毫克。其黑紫色的原因是富含Delphindin（紫色）花青素，經北京譜尼理化分析測試中心檢測（檢測報告編號為：SH061204-014）其花青素含量為每百克4.28毫克。